En Chine c »est une tradition de longue date ; elle a évolué au fil des dynasties et est devenue une science. Il ne s »agit plus une combinaison entre aliments et médecine traditionnelle mais d »un pur style de cuisine qui joint des ingrédients médicinaux à la nourriture, en se basant sur la théorie médicinale chinoise. Mais où en est-on aujourd »hui ? et quelles sont les catégories de cuisine medicinale ?
La cuisine médicinale
Venant de la Chine, elle s »est répandue dans le sud-est de l »Asie. Des conventions sont organisées pour informer les intéressés du domaine qui sont de plus en plus nombreux. Il existe plusieurs catégorie d »aliments utilisés pour etre en bonne santé. Environ 600 ont été recensés mais on estime qu »il en reste encore beaucoup à découvrir, étudier et recenser.
Types de cuisine medicinale
Selon le but recherché, on peut la classer la cuisine médicinale selon 4 catégories :
La cuisine pour protection de la santé qui renforce les qualités nutritionnelles pour une bonne santé organique
La cuisine de prévention renforce la resistance de l »organisme
La cuisine de guérison utilisée pour le rétablissement de maladies
La cuisine thérapeutique utiliser pour des pathologies spécifiques.