Une pyramide alimentaire est un outil utilisé comme référence pour planifier une alimentation équilibrée. Dans sa nouvelle version, elle donne une nouvelle hierarchie dans les familles d »aliments et permet d »affiner les choix dans chacune de ces familles en mettant en exergue les aliments à prendre, à quel moment, et ceux à prioriser.
Les différents niveaux de la pyramide alimentaire
Chaque famille d »aliments possède des critères qui lui sont propres ; mais malgré celà, on ne peut pas les interchanger à cause de la différence entre leurs apports nutritionnels. C »est ce qui conduit à établir 3 niveaux :
le niveau 1 qui regroupe les aliments à favoriser, c »est-à-dire les meilleurs choix de la famille ; il est recommandé de les prendre quotidiennement (légumes frais ou surgelés pas encore préparés, toutes sortes de céréales…) ;
le niveau 2 regroupant les aliments tolérés, ceux qu »on peut prendre mais qui ne sont pas aussi performants que les premiers (laitages entier, légumes prépares…) ;
le niveau 3 regroupant les aliments à consommer à l »occasion (eaux riches en sodium, compote de fruit…).
enfin le sommet de la pyramide qui regroupe les aliments n »apartenant à aucune des autres familles et considérer comme peu recommandables.